品牌全案 | 爆了！鸡公煲10年店品牌全面升级
个人客户位于洛阳锦花商场的重庆鸡公煲创始人王总马总夫妇
一直以来，鸡肉都是餐饮界公认的人气赛道。在西式快餐领域，麦当劳肯德基双霸一骑绝尘，中式快餐里，有卤味、炸鸡、鸡排、黄焖鸡等平分秋色，难怪有人说“一部餐饮史，半部吃鸡史”。
其中，鸡公煲隶属于鸡肉中的“鸡煲”品类，相比于黄焖鸡、炒鸡的陆续翻红，鸡公煲稍显落后，百度搜索全国不过万家，头部品牌黄蜀郎扎根武汉深耕湖北；东北的歪嘴香主攻商场，四川的斗鸣鸡公煲发展迅猛，预制化快速开出100+店，但在河南这个超级市场，暂未孕育出鸡公煲的头部品牌，夫妻小店耕于街边，势能弱、品牌意识不强。
在这样的背景下，位于洛阳锦花商场的重庆鸡公煲创始人王总马总夫妇找到我们，委托我们以“犟小马”的全新命名帮助品牌做全案的升级，构建品牌话语体系、符号体系与空间设计，助力品牌完成连锁加盟化。
初步了解项目，重庆鸡公煲位于宜阳锦花商场内，地理位置优越，开店时间长，但却面临有品类无名字的现状，和品牌势能低的困境，高品质客群不愿进店，导致单笔桌均较低。
但一个品牌能耕耘10年之久，生意红火，一定有独特的经营优势，深入思考分析，重庆鸡公煲的成功有以下几个原因：
1）产品和高性价比定价：
依靠独特的配方和制作技艺，犟小马鸡公煲只卖19元一份，在竞争激烈的商场具有非常大的价格优势，可以做到单价10-25元的极致性价比，在小聚当中能覆盖更多不同阶层的消费群体。
2）煲类产品的取舍：
相比于大部分竞品，犟小马重庆鸡公煲显的尤为谨慎，主营煲类只有鸡公煲、排骨煲两个单品，在产品定位上更加聚焦，解决后厨备货浪费的难题。
3）改善就餐形式：
鸡公煲的主流吃法属一煲两吃，即先吃干锅后加汤涮菜。犟小马坚持只做干锅，中途不再加汤加菜，虽流失部分客群，但利于餐品口感，后厨高峰期不出错，长远看推进了品牌发展。
从行业看，鸡公煲品类本身就具备做大做强的基因。23年至今， 砂锅持续翻红，给消费者带来了温度、味觉、嗅觉、视觉的强烈感知
我们将通过超级符号、话语体系、产品结构、全面媒体化四个角度为你解读犟小马重庆鸡公煲稳坐洛阳鸡公煲头把椅，营业额持续增长的秘诀。
什么样的“鸡”才有“犟”的精神？我们着重设计了鸡的“眼睛”，配合手势，展示其“倔强”不服输的气质。
我们把“鸡”和“砂锅”进行了结合，创意了犟小马的超级符号，并进一步创意了超级IP“犟宝”。
我们把“鸡”和“砂锅”进行了结合，创意了犟小马的超级符号，并进一步创意了超级IP“犟宝”。
有了“犟宝”的超级IP，犟小马立马就拥有了可识别可播传的品牌资产，“犟宝”既可爱酷帅，又自信霸气，超级角色成为了犟小马管用百年的品牌资产。
犟小马超级符号延展应用
品牌角色就是品牌的终身代言人，无处不在，无所不能，重复出现在所有与消费者接触的点，让更多顾客形成“犟宝=犟小马”的共识。
我们立足消费者，从消费端创意出犟小马的品牌口号：鲜鸡猛火煲 吃着就是好！
接着，结合品牌现状，用大众口语提炼犟小马的品牌背书
提炼四大匠心工艺，作为犟小马品牌核心价值的进一步定义与说明：
超级角色就是品牌的发言官，承载着品牌宣传：
进过深度思考探讨，我们向犟小马提出增加产品的建议，但上新不是盲目的，要在满足后厨工作效率、备餐难度、产品竞争的基础上丰富产品结构：
根据产品制作工艺，提炼品牌4大icon：
每个爆款产品都需要一张战略海报图，承载品牌顶层设计，替品牌宣传推广：
一切创意都要以货架为导向，对于犟小马而言，竞争激烈的商场就是货架，门头就是包装。怎样让顾客快速注意到我们，并选择我们，关键就在于门头的包装。
在本次空间设计上，我们着重规划以下3个维度： 1）明档：卖货思维，提高门店营业额； 2）前厅：降本增效，提升顾客体验； 3）店外：刺激信号，提升发现感。
细节到一根柱子的大小粗细、一张桌子的宽度、灯光食欲感布置、4人桌2人桌的布置考量等等，我们都全权负责，不允许外行插手干预。深入研究顾客入座动线，方便顾客入座，物尽其用。
