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北京张记酱牛肉是老北京餐饮店，经营传统小吃和涮肉为主。设计师根据甲方的最初改造想法及动机，对原有布局进行重新划分，拆除部分非承重墙，增加快餐餐位，对厨房布局重新整理做到流程顺畅，无卫生死角，冷荤明火分离设计符合卫生防疫规定。设计师考虑到本案为经营很长的店铺客户对店铺的感情很深，在装修风格及色彩保留了原始色调，采用中式快餐的设计方法简洁明快，直线条的运用让旧店焕发新颜。