工程设计-食品工厂设计预制菜车间布局 净化车间

自从疫情开始以来，国家提出就地过年的建议，导致很多人无法回家过年，从而选择在自己生活、工作的城市过年。又因为疫情防控的原因，大多数人选择在家做饭。年轻人不断掌控厨房的时代已经来临，对于菜品的制作方式，菜品种类的选择，有了他们自己的见解，预制菜的出现正好满足了他们的需求，即烹食品，为他们省去很多洗菜、切菜的环节;即食食品，只要撕开包装，摆盘即可;即热食品只需要用微波炉或者蒸架加热;今年春节前，淘宝、咚买菜、盒马鲜生等多平台预制菜销量暴涨。
原材料价格，预制菜的材料主要以牛羊肉类、蔬菜类、水产品类等为主要原料，这些占产品成本的大头，而且这些原材料容易受自然条件、地质灾害等不可抗力因素的影响，预制菜主要的流向地是消费者和一些餐饮企业，如果产品零售价没有特别变动的话，原材料成本一直增高的话，会影响整个行业的利润空间。 物流配送，预制菜一般适用于家庭厨房或者餐厅后厨，客户订购量比较分散，由于产品的数量和品种都存在差异，产品配送具有客户订购量小，配送次数较多，客户呈分散型，

整个项目采用EPC莫事，项目从前期产品规划，客户需要做的产品规划，做凉菜、烧菜、炖菜、等；工艺规划，预处理-热加工-冷却-内包-杀菌-外包等，图纸设计车间施工提资图纸:隔断、设备布局图，二装方案设计人流物流图、自来水、净化水、排水、吊顶、净化提资、温湿度控制提资、设备用电点位图、照明图纸、地面材料图、虫控点位图插座点位图、弱点监控点位图、压缩空气点位图、蒸汽点位图、排气点位图图、现场施工，设备采购安装等